[管理栄養士の週末レシピ] ニラと豚肉の代謝UPコンビで満足おかず◎

代謝ＵＰに欠かせない栄養素は、ビタミンＢ群です。また、筋肉量を増やすことで基礎代謝を上げることも大切です。

今回は、豚肉と旬のニラをあわせることで、美味しくエネルギー代謝を上げるおかずレシピを紹介します。

ニラと豚肉の満足おかず　レシピ

準備

作り方

１．ニラは5cmの長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。乾燥きくらげは水で戻し、一口大に切る。卵は割りほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせる。

２．フライパンにごま油を半量入れて熱し、卵を半熟状に炒め、いったん取り出す。

３．２．のフライパンをきれいにし、残りのごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらニラ、きくらげ、＜A＞を加えて炒め合わせる。

４．３．に卵を戻し入れ、塩、こしょうで味を調え器に盛り、完成。

ニラと豚肉の満足おかず　管理栄養士のポイント

ビタミンB群で代謝UP！

ビタミンB群のなかでも、エネルギー代謝に欠かせない栄養素が「ビタミンB1」。ビタミンB1は糖質を燃やし、エネルギーに変換する役割があります。

また、ビタミンB1の吸収を促進するのが、アリシンという成分。アリシンはニラやにんにく、玉ねぎなどの辛味成分です。今回は、効率的に栄養を吸収できるようビタミンB1を含む豚肉と、アリシンを含むニラを合わせました。